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诗文 小凉菜【猪皮冻】
释义
小凉菜【猪皮冻】的做法
“猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
富含胶原蛋白,多食可除皱美容。”

食材明细

主料
  • 猪皮 500 克
  • 适量
  • 八角 适量
  • 适量
辅料
  • 清水 800克
  • 适量
  • 香叶 适量
  • 陈皮 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

猪皮冻的做法步骤

  • 小凉菜【猪皮冻】的做法步骤:1
    1
    锅中加水,放入姜片与葱。猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂。水开以后,放入处理好的猪皮煮2分钟。
  • 小凉菜【猪皮冻】的做法步骤:2
    2
    煮好捞出,再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
  • 小凉菜【猪皮冻】的做法步骤:3
    3
    放入清水中清洗干净。
  • 小凉菜【猪皮冻】的做法步骤:4
    4
    切成均匀的细丝。
  • 小凉菜【猪皮冻】的做法步骤:5
    5
    切好后用清水清洗干净。
  • 小凉菜【猪皮冻】的做法步骤:6
    6
    橙子皮、葱、姜片、八角,香叶和适量清水,以及切成丝的猪皮,放入压力煲中。
  • 小凉菜【猪皮冻】的做法步骤:7
    7
    枸杞泡发。
  • 小凉菜【猪皮冻】的做法步骤:8
    8
    大概半小时左右,压力锅工作结束,加入少许盐和泡发的枸杞,和盖再焖十分钟。
  • 小凉菜【猪皮冻】的做法步骤:9
    9
    炖好的猪皮冻放凉,挑出葱、姜、橙皮、八角、香叶、倒入容器中,入冰箱冷藏至结冻。
  • 小凉菜【猪皮冻】的做法步骤:10
    10
    倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸料。
使用的厨具:电压力锅
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更新时间:2025/3/10 6:46:00