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诗文 土豆丝拌海带
释义
土豆丝拌海带的做法
“酸辣开胃的小菜,回味带点甜,加上花椒油的椒麻香,夏天拌上这样的一盘,再配上一碗粥,那是很清爽美味的一餐!”

食材明细

主料
  • 干海带 1块
  • 土豆 1只
  • 香菜 适量
调料
  • 2勺
  • 辣油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 白糖 半勺
  • 花椒油 适量
  • 麻油 适量
其他
  • 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

土豆丝拌海带的做法步骤

  • 土豆丝拌海带的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤:2
    2
    干海带加清水泡发。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤:3
    3
    土豆去皮切丝,过两遍凉水,泡上清水待用。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤:4
    4
    泡好的海带切丝,加盐抓捏几十秒,冲洗干净,这样的动作重复两遍。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤:5
    5
    准备的调料。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤:6
    6
    水烧开,加少许的盐,将土豆丝汆烫十几秒捞出。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤:7
    7
    再将海带丝下入开水中烧开捞出。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤:8
    8
    待土豆和海带丝变凉,加入香菜碎,所有的调料。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤:9
    9
    拌匀。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤:10
    10
    冰箱冷藏几十分钟味道更好。

小窍门

1.用盐抓捏海带可以去除海带表面的黏液。
2.一定要等到土豆丝和海带丝变凉再调味,否则影响口味。
3.拌好的凉菜冰箱冷藏后口感更好,一次吃不完的凉菜也要放冰箱冷藏,并且尽快吃完。
使用的厨具:汤锅、煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:52:08