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诗文 土豆丝拌海带
释义
土豆丝拌海带的做法
“酸辣开胃的小菜，回味带点甜，加上花椒油的椒麻香，夏天拌上这样的一盘，再配上一碗粥，那是很清爽美味的一餐！”

食材明细

主料
  • 干海带 1块
  • 土豆 1只
  • 香菜 适量
调料
  • 醋 2勺
  • 辣油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 白糖 半勺
  • 花椒油 适量
  • 麻油 适量
其他
  • 盐 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

土豆丝拌海带的做法步骤

  • 土豆丝拌海带的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤：2
    2
    干海带加清水泡发。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤：3
    3
    土豆去皮切丝，过两遍凉水，泡上清水待用。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤：4
    4
    泡好的海带切丝，加盐抓捏几十秒，冲洗干净，这样的动作重复两遍。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤：5
    5
    准备的调料。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤：6
    6
    水烧开，加少许的盐，将土豆丝汆烫十几秒捞出。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤：7
    7
    再将海带丝下入开水中烧开捞出。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤：8
    8
    待土豆和海带丝变凉，加入香菜碎，所有的调料。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤：9
    9
    拌匀。
  • 土豆丝拌海带的做法步骤：10
    10
    冰箱冷藏几十分钟味道更好。

小窍门

1.用盐抓捏海带可以去除海带表面的黏液。
2.一定要等到土豆丝和海带丝变凉再调味，否则影响口味。
3.拌好的凉菜冰箱冷藏后口感更好，一次吃不完的凉菜也要放冰箱冷藏，并且尽快吃完。
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 2:56:01