“前一段时间在央视录制的时候，姚大厨做的手工鱼丸真的太好吃啦，
而且圆鼓鼓的真的好惹人爱，当时就向姚大厨请教了做法，
回家一直蠢蠢欲动，可是一直拖到现在，
现在有了可以将鱼骨头都可以粉碎得很细的破壁料理机了，
赶紧要来试一试，
而且这样终于不用担心孩子吃鱼鱼刺的问题了。
打出非常细腻的鱼蓉后开始搅拌上劲，
比当时姚大厨做的鱼蓉要干一点，本想加点水的，
可是我是真没有把握，害怕再调稀会不会容易散，
所以就凑合着这样做鱼丸了，
大厨不愧是大厨呀，大厨做的圆圆的，我做的都带着小尾巴，
好在口感不错，非常好吃，
而且没有鱼刺的担忧了，做起来时间上也不算太慢，
以后可以经常做给女儿吃，
鱼肉老少皆宜，尤其适合成长中的儿童食用，
想减肥的人群也非常推荐今天这个鱼丸哟，
高蛋白低脂肪，很营养很健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
手工鱼丸汤的做法步骤
-
1准备好原材料。 -
2鱼清理干净，去掉鱼头鱼骨。（鱼刺不用仔细清理，破壁料理机能将鱼骨打得细细的，鱼刺被打后完全吃不出来。） -
3葱白和生姜稍微切小即可。 -
4将鱼肉、生姜、葱白放入料理机桶里，加入与鱼肉同等多的水。 -
5启动料理机打成鱼蓉。 -
6加入一个鸡蛋的鸡蛋清和适量淀粉、盐，朝一个方向充分搅拌上劲，也可以进行摔打上劲。 -
7锅里加入适量水烧到半开时开始用手挤入鱼丸。 -
8烧开鱼丸浮在水面上后下入小油菜，加入少许生抽、香油、香醋、盐即可。 -
9成品 -
10成品
小窍门
鱼丸一定要多搅拌多摔打，上劲后口感才更好。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
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