食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1准备所需材料。 -
2奶油奶酪放深盘内，加入牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁。 -
3用打蛋器打至顺滑无颗粒。 -
4倒入溶化的黄油打搅均匀。 -
5分三次加入3个蛋黄，打搅至顺滑。 -
6低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，筛入拌好的奶糊中。 -
7顺时针打搅至顺滑备用。 -
8蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入30克细砂糖。 -
9打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状。 -
10将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。 -
11翻拌均匀。（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡） -
12倒入椭圆形的模具中，轻震几下，消掉大气泡。 -
13放入深烤盘内，烤盘加入1-1.5厘米高的热水，送入预热160度的烤箱内，中层上下火烤约60分钟。 -
14烤至表面上色取出，放冰箱冷藏4小时以上即可脱膜食用。 -
15成品
小窍门
烤箱温度要根据自家的调节。蛋白加入蛋黄糊时一定要翻拌，不可画圈，以免蛋白消泡。
奶油奶酪是我自制的，有兴趣的朋友可以看看：http://home.meishichina.com/space-6173111-do-blog-id-430890.html
奶油奶酪是我自制的，有兴趣的朋友可以看看：http://home.meishichina.com/space-6173111-do-blog-id-430890.html
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 东北乱炖
- 番茄菜花
- 山药蛋蛋烧格子肉──“鱼儿厨房”私房菜
- 韭菜饼
- 香酥排骨
- 尖椒土豆片炒腊肠
- 自制水果茶
- 香炒猪皮
- 肉末韭菜
- 腰果虾仁
- 茶树菇炖鸡
- 煎饼
- 酱油蒸肉
- 爆炒三黄鸡（三黄鸡炒馍）
- 香酥炸鱼排
- 肉丝炒藕丁
- 月亮磷虾脆饼
- 肉丝炒莴笋
- 仿真小蘑菇
- 灰水粽
- 罗勒风味香煎鱼
- 午餐便当凉拌木耳
- 罗汉果炖雪梨
- 儿时记忆——香葱蛋饼
- 自制打卤面
- get ahead
- get ahead of
- get ahead of yourself
- get a hold of
- get ahold of
- get a job
- get a jump on
- get a kick out of
- get a leg up
- get a leg up
- get a life
- Get a life
- get all your ducks in a row
- get a load of
- Get a load of this/that/him/her
- 嘲妓 其二（唐·崔涯）
- 嘲妓（唐·杜牧）
- 嘲妙普偈（宋·释持）
- 嘲子由（宋·苏轼）
- 嘲子聿（宋·陆游）
- 嘲客舍山脚下井（明·祝允明）
- 嘲宾罗汉温相公（元·无名子）
- 嘲小儿（唐·卢肇）
- 嘲小德（宋·黄庭坚）
- 嘲小杜（明·胡应麟）
- 嘲少年惜花（宋·欧阳修）
- 嘲少年（宋·周密）
- 嘲少年（宋·许及之）
- 嘲峡石（宋·范成大）
- 嘲崔嘏（唐·施肩吾）
- 进出口贸易实务(原理方法案例世界经营管理实务)
- 蓝色的疆土(海洋科学与社会)/科技进步与社会发展丛书
- 注册结构工程师考试手册(精)
- 遨游九天(航天技术与社会)/科技进步与社会发展丛书
- 中华妇产科临床手册(精)/中华临床系列手册
- 中国肛肠病学(精)
- 中国道地药材原色图说(精)
- 经典品读(人生必读百部名著)
- 新编会计学(会计与审计世界经营管理实务)
- 朗文英语语法及用法词典
- 人体皮肤组织学彩色图谱(精)
- 上班族女装(创意变化的穿衣技巧)
- 外语测试的理论与方法
- 金融市场运行与法律监管/经济法文集
- 资产评估与资产经营(理论方法实务世界经营管理实务)