“很家常的尖椒土豆片，加上腊肠同炒，吸收了腊肠的油脂甜香，口味更浓郁了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
尖椒土豆片炒腊肠的做法步骤
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1土豆切片，用水泡一会。防氧化，去淀粉。尖椒切片。 -
2腊肠斜切片，姜蒜切片。 -
3锅中放少许油煎腊肠，煎出油脂，盛出备用。 -
4锅中加少许油，下入姜蒜爆香。 -
5加土豆片翻炒，加少许水炒至透明，加酱油调味。 -
6加尖椒翻炒，加盐、鸡精、花椒油调味。最后加腊肠翻炒均匀。 -
7成品。
小窍门
土豆片用水泡一下，去淀粉，防氧化。炒时加少许水防粘锅，使土豆片快速成熟。先加酱油使土豆片吸收了酱油的味道，味道不寡淡。腊肠先煎一下，煎出油脂，使腊肠有干香微甜的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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