“鸡嗉子，就是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊。和鸡胗.鸡肫.鸡胃不是一回事。鸡嗉子有消食健胃，涩精止遗的功效。鸡嗉子吃起来很有咬头，做好了是一点异味也没有的，味道也很不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
尖椒鸡嗉子的做法步骤
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1鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质 -
2尖椒切滚刀块 -
3葱花、姜蒜片、八角、香叶 -
4热锅凉油，放入八角小火煸香 -
5放入葱姜蒜和香叶煸香 -
6放入焯好的鸡嗉子翻炒 -
7放入花椒粉炒匀 -
8倒入适量白酒 -
9倒入适量酱油炒匀 -
10放入适量白糖翻炒 -
11再放入适量的盐炒匀 -
12倒入少许清水，盖盖，煮两三分钟 -
13放入尖椒翻炒 -
14炒至尖椒断生 -
15放入味精调味即可
小窍门
鸡嗉子要事先焯水去异味和杂质
白酒是必须放的，去腥提鲜，也可放料酒
白酒是必须放的，去腥提鲜，也可放料酒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜