“扬州炒饭，品种繁多，风味各异，做法简单易学。家里正好有碗剩米饭，就改改口味，搭配胡萝卜、鸡蛋、火腿肠做了一道闻名远扬的扬州炒饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
扬州炒饭的做法步骤
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1将胡萝卜、火腿肠、洋葱切成小丁 -
2鸡蛋加少许盐打散 -
3准备一碗剩米饭（最好是隔夜的） -
4热油锅，倒入蛋液翻炒 -
5将鸡蛋拨到一边，用余油煸炒胡萝卜丁 -
6再放入火腿丁翻炒 -
7放入米饭，炒散 -
8将米饭与菜混合炒匀 -
9放入洋葱丁继续翻炒 -
10放入适量盐炒匀 -
11最后放入少许鸡精炒匀即可
小窍门
炒饭时要不停的翻炒，防止糊锅
米饭最好是隔夜饭，这样炒出的饭米粒是一粒粒的，比较干松
米饭最好是隔夜饭，这样炒出的饭米粒是一粒粒的，比较干松
使用的厨具：炒锅
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