“乱炖,就是把一些肉类和蔬菜放在一起炖煮,食材搭配随意,营养丰富,是东北人常见的烹调方式。”
食材明细
东北乱炖的做法步骤
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4 红烧排骨备用。肉类家里有啥就放啥,没有可以不放。葱姜蒜切好,大料备用。
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10 加洋葱、胡萝卜翻炒。加适量水炖煮,水没过食材即可。
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11 注意锅中水量变化,汤汁见少时,下入尖椒煮一下。
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12 煮至食材软烂全熟,加鸡精、胡椒粉调味。盐我没加,酱料的盐分已经足够。
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小窍门
这道菜食材随意搭配,肉类选择五花肉、排骨、火腿肠等等都可以。不加肉也可以。个人体会番茄、尖椒、黄豆酱必备。这三种配料使乱炖有一种酱香、微酸辣的口感。
使用的厨具:炒锅
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