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诗文	茄子炸酱面
释义	食材明细 主料 茄子 适量 面条 适量 辅料 茭白 适量 土豆 适量 肉糜 适量 油 适量 六月香豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 酱香 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 茄子炸酱面的做法步骤 1 准备原料，该洗的洗、该切的切。 2 热锅温油倒入肉糜炒至变色，放入茭白丁翻炒。 3 放入茄子丁翻炒。 4 放入土豆丁翻炒。 5 加入六月香豆瓣酱、郫县豆瓣酱、糖翻炒均匀。 6 加水中小火焖煮15分钟。 7 煮至食材入味，水分略收干。 8 盛起备用。 9 锅中放水，水开后按需下挂面。 10 面条煮至软硬适中后捞起，浇上炒好的酱料就可以开吃了！ 小窍门 1.豆瓣酱已经有味道了，不需要再放盐，放点糖提鲜即可。 2.食材不要切的过大，尽量保持大小一致。
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