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诗文 月亮磷虾脆饼
释义
月亮磷虾脆饼的做法
“昨天包云吞,剩下些云吞皮,就想着今天给儿子做点什么。打开冰箱找食材,可怜冰箱空荡荡,只剩下一包磷虾肉、还有点瘦肉。那就给宝宝做一餐月亮磷虾脆饼吧。”

食材明细

主料
  • 磷虾肉 50克
  • 猪瘦肉 50克
  • 云吞皮 8个
  • 胡萝卜 20克
  • 香菇 1朵
辅料
  • 2ml
  • 1克
  • 生抽 1ml
  • 柠檬汁 1ml
  • 生粉 15克
  • 姜粉 适量
  • 香葱 2根
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

月亮磷虾脆饼的做法步骤

  • 月亮磷虾脆饼的做法步骤:1
    1
    准备食材:云吞皮、磷虾肉、猪瘦肉、胡萝卜、香菇、香葱等。
  • 月亮磷虾脆饼的做法步骤:2
    2
    磷虾肉室温下解冻,洗净,沥干水。
  • 月亮磷虾脆饼的做法步骤:3
    3
    猪瘦肉洗净,剁碎。
  • 月亮磷虾脆饼的做法步骤:4
    4
    香菇洗净,焯水,剁碎;香菇焯水可以去香菇泥尘味。
  • 月亮磷虾脆饼的做法步骤:5
    5
    胡萝卜洗净去皮,剁碎。
  • 月亮磷虾脆饼的做法步骤:6
    6
    把磷虾肉、猪瘦肉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、柠檬汁、生粉、姜粉一起拌均。
  • 月亮磷虾脆饼的做法步骤:7
    7
    云吞皮擀薄,云吞皮本身很薄,再次擀薄,放入拌均好的磷虾肉馅。
  • 月亮磷虾脆饼的做法步骤:8
    8
    在盖上一张云吞皮,把边捏紧,这是做好的。
  • 月亮磷虾脆饼的做法步骤:9
    9
    热锅,倒油,放入,小火煎至微黄。
  • 月亮磷虾脆饼的做法步骤:10
    10
    翻转继续煎至微黄,金灿灿,出锅。
  • 月亮磷虾脆饼的做法步骤:11
    11
    出锅之后,对角切开,又酥有脆,中间鲜嫩好吃。

小窍门

1、云吞皮本身很薄,需要再次擀一下,更薄。
2、煎的时候要小火,锅内一点点油即可。
3、柠檬汁和姜粉可以去腥,增香味。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 11:55:44