食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣鲫鱼的做法步骤
-
1洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。 -
2放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，放入姜片和红99火锅底料80g。 -
3待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。 -
4收汁后，加入尖椒便可装盘；再加些香菜提味。
小窍门
1、在鱼的两侧割上花刀后，可在两侧均匀抹一些盐，稍微做点前期的入味！
2、鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。
3、装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！
2、鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。
3、装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 丝瓜肉圆汤
- 薏米双红冰糖水
- 红烧冬瓜
- 孜然炸鱼块
- 川辣鸡丝
- 银鱼薯粉烙
- 川辣红烧牛肉
- 紫薯牛奶燕麦糊
- 红豆沙馅
- 彩椒小炒杏鲍菇
- 绣球面包
- 川辣炝炒时蔬
- 绿豆百合汤
- 红烧排骨
- 蒜苗回锅肉
- 红烧茄子
- 蒜蓉丝瓜
- 凉拌花菜
- 清蒸多宝鱼
- 清炒秋葵菱角
- 虾仁娃娃菜
- 鸡蛋疙瘩汤
- 人气爆棚滴【日式香浓炼乳面包】
- 红烧土豆片
- 红糖钵仔糕
- depth bomb
- depth charge
- depth gauge
- depth of field
- depth perception
- depth psychology
- depths
- deputation
- depute
- deputise
- deputise for
- deputize
- deputize for
- deputy
- deputy director
- 兵乱未息乡问久疏南望白云形神交瘁人言愁始（清·阮恩滦）
- 兵事十首 徵兵（明·郭之奇）
- 兵交（元·吴当）
- 兵前鼓（元·周霆震）
- 兵后与故人别予西上至今在扬楚因有是寄（唐·皎然）
- 兵后入故里（清·刘祖启）
- 兵后出郭（明·高启）
- 兵后刘秀宽见过（宋·真山民）
- 兵后到杭马掾史置酒见招且示所与石处道丘长（元末明初·谢应芳）
- 兵后同唐寅仲酌借读轩因寄怀潘少承（明·黎民表）
- 兵后复还白岩山所舍作（宋末元初·戴表元）
- 兵后大醉陶与权宅丙申九日也（明·袁凯）
- 兵后寓舍送春（宋·真山民）
- 兵后寻边三首（唐·李山甫）
- 兵后归西山（元末明初·蓝智）
- 细说民国创立(黎东方讲史)(精)
- 季羡林传(图文纪念版)
- 农业天气风险管理的金融创新路径研究
- 交互式培训(让学习过程变得积极愉悦的成人培训新方法第2版)
- 生命的悲剧意识
- 卡梅拉上学记(提高篇)/不一样的卡梅拉
- 商业银行零售客户资产配置行为研究
- 奇迹熊(精)/爱与奇迹陶·尼欧经典作品集
- 京味儿食足(增订本)(精)
- 山西高平神庙剧场调查研究
- 服装速写技法(修订本)/完全绘本
- 君子观象以进德修业(易大象导读)
- 改革开放与中国城镇化进程(英文版)
- 自慢(如何成为一个有绝活的人2)
- 张小飞诗词大冒险(2猫圣在哪里)