食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣鲫鱼的做法步骤
-
1洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。 -
2放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，放入姜片和红99火锅底料80g。 -
3待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。 -
4收汁后，加入尖椒便可装盘；再加些香菜提味。
小窍门
1、在鱼的两侧割上花刀后，可在两侧均匀抹一些盐，稍微做点前期的入味！
2、鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。
3、装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！
2、鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。
3、装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 花生烧饼
- 南瓜蘑菇虾仁意面丨营养解馋，好吃到停不下来
- 蒜香虾仁白菜煲
- 青椒炒肉丝
- 鹌鹑蛋炒牛百叶
- 韭菜炒蚕蛹
- 万圣节甲虫红丝绒蛋糕
- 炸寸骨
- 苹果山楂奶昔
- 彩蔬蒸肉末
- 低脂地瓜饼
- 苦瓜炒鸡蛋
- 豆沙桂花大米松糕
- 杂粮豆浆黑麦馒头
- 烧花菜
- 软糯Q弹的水蜜桃西米露|附煮晶莹剔透的西米露
- 牛奶布丁
- 菱角山药炒肉片
- 火麻双蛋长寿面
- 炸萝卜丸子
- 芝麻麻球
- 菌菇鸡片汤
- 芫爆肉丝
- 南瓜花卷
- 黄焖鸡
- art rock
- arts and crafts
- art school
- arts degree
- art student
- art style
- art theater
- artwork design
- a ruler
- arum lily
- a running nose
- a sacred cow
- asaka manato
- as a matter of
- as a matter of fact
- 上朝（宋·郑獬）
- 上木詹事生日十月十五（宋·徐照）
- 上朱大司空（明·李攀龙）
- 上朱晦庵（宋·曾极）
- 上朱笥河先生（清·黄景仁）
- 上权臣（宋·释仪）
- 上权郡孙承议（宋·黄庭坚）
- 上李丈尚书（宋·王之望）
- 上李侯（宋·汪炎昶）
- 上李吉甫相公（唐·王建）
- 上李大兰先生四首（明·曹于汴）
- 上李大卿三首（宋·释德洪）
- 上李大参（宋·度正）
- 上李太傅（宋·郑獬）
- 上李学士（宋·潘阆）
- ABB工业机器人视觉集成应用精析/工业机器人应用技术系列
- 2020年注册会计师行业重点问题研究报告
- 涉外企业管理(第6版)
- 唐诗三百首精选(楷)/邹慕白字帖精品系列
- 帝京拼贴(重构中国古代都城历史现场)(精)
- 人生关键词
- 佛教故事大全(忍进智愚篇)
- 中德<沈阳>高端装备制造产业园环境可持续发展研究
- 国际私法案例(法学案例系列教材)
- 细读唐朝三百年
- 揭秘乘除法(精)/揭秘世界翻翻书
- 郭宏安译加缪文集(共5册)(精)
- 中国财政可持续发展报告(2020)
- 小学语文阅读训练(4年级)
- 民法典权威解读丛书(5种共6册)