食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣鲫鱼的做法步骤
-
1洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。 -
2放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，放入姜片和红99火锅底料80g。 -
3待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。 -
4收汁后，加入尖椒便可装盘；再加些香菜提味。
小窍门
1、在鱼的两侧割上花刀后，可在两侧均匀抹一些盐，稍微做点前期的入味！
2、鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。
3、装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！
2、鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。
3、装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 腌制仔姜片
- 蛋炒饭
- 洋葱红萝卜牛肉水饺
- 火麻油黄瓜伴小红萝卜
- 尖椒小炒肉
- 爆炒白菜
- 南瓜红糖三角包
- 糖醋九孔莲
- 家常小炒菜
- 番薯粉鸡蛋糖水
- 藕粉桂花糖糕
- 9个月以上辅食藜麦蔬菜肉末五倍粥
- 黑米红枣粥
- 12个月以上辅食咖喱鸡肉丸粉干
- 黑米豆浆
- 白菜猪肉炖粉条
- 白菜素水饺
- 羊肉卷白菜时蔬锅
- 提子鸡蛋糕
- 手抓饼版-蔬菜煎饼
- 空气炸锅烤蜜汁五花肉
- 土豆牛奶馒头
- 肥牛海带豆泡一锅烩
- 火麻仁肉末辣椒炒干豇豆
- 糙米黄豆粉华夫饼
- vitrification
- vitrification
- vitrify
- vitrine
- vitriol
- vitriolic
- vittle
- vituperate
- vituperation
- vituperative
- viva
- vivace
- vivacious
- vivaciously
- vivacity
- 和孔纯老按属邑二首（宋·王之道）
- 和孔纯老按属邑六首（宋·王之道）
- 和孔纯老江上避风题酒肆（宋·王之道）
- 和孔纯老送司法吴德声（宋·王之道）
- 和孔郎中荆林马上见寄（宋·苏轼）
- 和孔阳王孙舟中听琵琶赠别之作（明·区大相）
- 和存子侄上风叹（宋·阳枋）
- 和存子侄赋雪（宋·阳枋）
- 和存子侄长吟酆都韵（宋·阳枋）
- 和孙世则著作新年见寄（宋·韦骧）
- 和孙中丞登马鞍山韵（明·王世贞）
- 和孙二九日（明·祝允明）
- 和孙仲甫（宋·王质）
- 和孙伟卿杂言十章（宋·陈傅良）
- 和孙传师秘校见赠（宋·邵雍）
- 川味六绝--小吃
- 川味六绝--汤煲菜
- 川味六绝--自家卤菜
- 川味六绝--烧蒸菜
- 令人惊奇的动物王国(精)
- 毛泽东军事文集(共6册)(精)
- 当地球失去形状(精)
- 小维纳亚克(精)
- 孔子(汉日对照)
- 新时期党建研究论集
- 中国共产党的社会管理创新之道
- 从血缘到阶级--新中国成立初期中国共产党的乡村宗族改造
- 时光本草(2018)(精)
- 海子画传(面朝大海春暖花开)
- 梦沉玛德拉(8)