“没有料酒，用的五粮液泡的酒菠萝。
味道很鲜美，难得对清炖食物不敢兴趣的少爷也吃了好多，吃完了说，腌肉好好吃呀。
那是呀，腌笃鲜的精髓就是腌肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤
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1鲜笋处理干净。 -
2切滚刀块。
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3锅烧水，水开放春笋焯水5分钟。
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4冷水浸泡2小时以上。
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5取腌肉和鲜肉，鲜肉我用的精肉。
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6改刀切块。
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7冷水下锅。
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8取酒菠萝。
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9放两块肉块里。
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10煮开。
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11过冷水洗去浮末。
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12放砂锅里，加清水。
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13葱姜切块。
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14放葱姜。
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15中火炖30分钟以后，放竹笋。
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16中火炖至汤汁奶白且只有原来的一半。
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17切葱花。
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18放锅里即可。
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19装盘。
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20成品。
小窍门
肉香汤鲜，赶紧做做吧，过了春季还要再等一年。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
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