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诗文	油泼手擀面+金针菇汤面
释义	“手擀面两吃” 食材明细 主料 面粉 适量 辅料 鸡蛋 2个 金针菇 1小把 菠菜 几根 小葱 2根 香菜 随意 辣椒面 随意 生抽 适量 陈醋 一勺 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 油泼手擀面和金针菇汤面的做法步骤 1 高筋面粉2碗加一点盐加冷水和面，揉成年团盖湿布放置一遍。 2 葱切断，菜跟菇洗好备用。 3 心血来潮，想炸金针菇，不吃的可以省略这步骤。 4 鸡蛋抠小洞倒出蛋清，加一点盐，加面粉，搅匀成图片状态。 5 锅里放油，7成热，最小火，放金针菇进去炸，黄了翻面。 6 金针菇炸好夹出来，顺便煎荷包蛋，煎好盛出备用。 7 金针菇就这么吃或者放汤面一起都好吃。 8 炸东西油倒出来，重新放一点油，下葱头爆锅。 9 下金针菇，稍微翻炒下。 10 下荷包蛋。 11 下水煮汤，大火烧开转最小火，我的汤一直最小火，放点盐调味就可以了（我的汤一直最小火等面条煮好才关火）。 12 另一锅煮开水，放菠菜焯水盛出。 13 小火煮汤的时候，揉面，擀薄。 14 洒好面粉在案板和面皮之间防粘，切喜欢的粗细。 15 焯菠菜的水接着煮面条，大火煮熟。 16 碗里放适量生抽，一勺陈醋，一点鸡精，放面条，上面放辣椒面小葱，热油一浇，加香菜，拌匀，香。 17 另一个汤面的版本就是盛出面条，滤水后把汤到碗里就可以了。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 主食   家常菜
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