“手擀面两吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油泼手擀面和金针菇汤面的做法步骤
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1高筋面粉2碗加一点盐加冷水和面，揉成年团盖湿布放置一遍。 -
2葱切断，菜跟菇洗好备用。
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3心血来潮，想炸金针菇，不吃的可以省略这步骤。
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4鸡蛋抠小洞倒出蛋清，加一点盐，加面粉，搅匀成图片状态。
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5锅里放油，7成热，最小火，放金针菇进去炸，黄了翻面。
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6金针菇炸好夹出来，顺便煎荷包蛋，煎好盛出备用。
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7金针菇就这么吃或者放汤面一起都好吃。
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8炸东西油倒出来，重新放一点油，下葱头爆锅。
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9下金针菇，稍微翻炒下。
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10下荷包蛋。
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11下水煮汤，大火烧开转最小火，我的汤一直最小火，放点盐调味就可以了（我的汤一直最小火等面条煮好才关火）。
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12另一锅煮开水，放菠菜焯水盛出。
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13小火煮汤的时候，揉面，擀薄。
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14洒好面粉在案板和面皮之间防粘，切喜欢的粗细。
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15焯菠菜的水接着煮面条，大火煮熟。
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16碗里放适量生抽，一勺陈醋，一点鸡精，放面条，上面放辣椒面小葱，热油一浇，加香菜，拌匀，香。
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17另一个汤面的版本就是盛出面条，滤水后把汤到碗里就可以了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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