“淡水河畔的我们，即使长期生活在海滨城市，味蕾还是偏爱淡水鱼。家常菜里，草鱼和豆腐是完美搭档，动植物的优质蛋白，鲜香微辣的味道，老少皆宜。老家带来的辣椒粉，让味道更有家乡味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜香豆腐鱼块的做法步骤
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1热锅下油，加姜片抹一遍锅底（妈妈说这样没那么粘锅）。 -
2将提前腌好的鱼块放入。（提前半小时左右加盐和白醋去腥腌入味）。
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3再加点白醋，加料酒大蒜生抽豆豉，两面煎黄。
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4一次性加水（喜欢喝汤的可以多加点），放少量鸡精（也可以不放）。
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5再下入切块的豆腐，放盐后煮10分钟左右（依量而定）。
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6最后撒上葱花，可以出锅啦。
小窍门
妈妈的经验，腌制时加点白醋去腥，烹制过程中还要加点白醋加强。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜