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诗文 紫薯辫子馒头
释义
紫薯辫子馒头的做法
“看着美丽的紫薯,总想着多做些造型出来,紫薯特有的紫色,除了好看之外还富含硒元素和花青素,这些都是可以抗衰老的,像紫葡萄,茄子,洋葱,这些紫色的食物也都含有这些营养,咱们平时可以多吃一点!”

食材明细

主料
  • 紫薯泥 200g
  • 面粉 250g
  • 20g
辅料
  • 酵母 3g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯辫子馒头的做法步骤

  • 紫薯辫子馒头的做法步骤:1
    1
    将蒸熟的紫薯,用擀面棍压成泥
  • 紫薯辫子馒头的做法步骤:2
    2
    盆里加入面粉,加入酵母水(水里加入酵母化开)
  • 紫薯辫子馒头的做法步骤:3
    3
    然后揉成光滑的面团
  • 紫薯辫子馒头的做法步骤:4
    4
    发酵到1.5倍左右的大小
  • 紫薯辫子馒头的做法步骤:5
    5
    取出揉匀排除空气,切成匀匀的小面剂
  • 紫薯辫子馒头的做法步骤:6
    6
    取一个小面剂搓成长条
  • 紫薯辫子馒头的做法步骤:7
    7
    摆成6字形状
  • 紫薯辫子馒头的做法步骤:8
    8
    将上面长的一端穿下来,将下面一部分,从右向左扭过去
  • 紫薯辫子馒头的做法步骤:9
    9
    再将露出来的2头收进去就好了
  • 紫薯辫子馒头的做法步骤:10
    10
    做好的馒头生胚码在蒸笼里,盖上盖子,醒发15分钟,然后冷水入锅,中火蒸上10分钟左右。蒸好之后关火,焖上3分钟再揭开盖子

小窍门

1.由于紫薯蒸好后干湿程度不一样,所以酌情的加水。和面的时候会感觉面很硬,这个时候不要轻易的加水,揉到后面就好了。
2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子,关火后,3~5分钟再揭开。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/16 11:08:38