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诗文 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼
释义
一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法
“昨天做了可可糖豆,晚上,小朋友要吃酸奶溶豆,用了蛋清,多出了好些蛋黄,百度了一下,找到一个蛋黄饼干的方子,开始捣鼓,没想到成品是这样的,哈哈,吃是很好吃的,像我们小时候吃的老版鸡蛋糕的味道,香也是香的不得了的,下次做记得分开一点,烤出毛毛虫也是很惊悚的,哈哈!太搞笑了”

食材明细

主料
  • 蛋黄 60g
  • 全蛋 80g
  • 低筋面粉 120g
辅料
  • 细砂糖 50
  • 泡打粉 3g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

无油蛋黄饼的做法步骤

  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:1
    1
    全蛋蛋黄混合,我的量比较多,做了两盘,上面是估计的一盘的量。
  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:2
    2
    低筋粉和泡打粉称量在粉筛杯里。
  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:3
    3
    过筛。
  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:4
    4
    细砂糖分三次加入蛋液。
  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:5
    5
    蛋液打至蓬发,滴落痕迹不立刻消失。
  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:6
    6
    加入粉类。
  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:7
    7
    翻拌至无干粉。
  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:8
    8
    很粘稠,装袋不易。预热烤箱170度。
  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:9
    9
    第一盘,挤出简单,收手很难,黏糊,按在烤盘上切断。
  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:10
    10
    第二盘垂直挤,收口剪刀剪断,看起来好一点。
  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:11
    11
    上下火,170度,15—20分钟。第一盘,在外面听孩子朗读,忘了,烤过了。毛毛虫样子也是醉了,连脚都有,哈哈!本来想画点表情啥的,闻着香一连吃了4,5个,不敢和他们呆一块了。
  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:12
    12
    第二盘烤出来要好一些,拉开距离,切记!
  • 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼的做法步骤:13
    13
    裱花嘴圆的就好,什么花纹,烤完就是浮云了。汗
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/15 6:04:50