“炒鸡丁是我比较喜欢的一道菜，嫩嫩的口感，一点不塞牙哈哈！要想炒好鸡丁必须先将鸡丁上浆再煸炒，这样才会嫩，上浆时一定要上手抓，不要用筷子随便搅拌搅拌。今天我用自制的剁椒酱炒的鸡丁，不但吃起来好吃，看着红红的也比较诱人，很有食欲！米饭杀手！对减肥不利嘿嘿！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒炒鸡丁的做法步骤
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1准备好食材：鸡胸肉、彩椒、葱姜、鸡蛋、淀粉、生抽、剁椒、九三玉米胚芽油。 -
2鸡胸肉切丁、葱姜切碎、彩椒切丁备用。 -
3鸡丁用淀粉、蛋清、生抽抓匀上浆。 -
4炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热后加入浆好的鸡丁翻炒。 -
5鸡丁翻炒到都变色发白就行了盛出备用。 -
6原锅加少许玉米胚芽油下入葱姜爆香 -
7然后加入两大勺剁椒煸炒 -
8煸出红油后下入鸡丁翻炒几下 -
9然后加入彩椒丁翻炒均匀 -
10加入适量生抽 -
11翻炒均匀即可关火出锅。
小窍门
1鸡丁一定要用手多抓抓。
2因为剁椒比较咸所以不必再加盐了。
2因为剁椒比较咸所以不必再加盐了。
使用的厨具：不粘锅
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