“这款纸杯蛋糕因为加入了自制酸奶，所以口感特别湿润绵柔。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
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1蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入40克糖。 -
2低速打发至湿性发泡。 -
3纯牛奶，玉米油和蛋黄混合。 -
4筛入低粉。 -
5用蛋抽搅打均匀至无干粉。 -
6取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。 -
7再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀 -
8将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。 -
9送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。 -
10晾凉后就可以进行奶油装饰了。 -
11将淡奶油倒入较大的容器中，加入15克绵白糖，用电动打蛋器低速打至7分发。 -
12准备好惠尔通M1裱花嘴。 -
13将打发好的奶油装入裱花袋中。 -
14取一纸杯蛋糕，以中间为点，顺时针转一圈挤出奶油。 -
15再装饰一些糖珠，美美的奶油蛋糕就完成了。 -
16成品图。 -
17成品图。 -
18成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约58克左右；裱花过程中用泡过冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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