食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
老北京酱牛肉的做法步骤
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1最好选用前腿牛腱肉。我选个一块方牛肉炖制 -
2锅中放入凉水。加入一些料酒，葱姜段，炒制牛肉。水开后去沫。直到干净不在出沫，关火备用。
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3锅中烧水，加入料酒两勺！酱油两勺！盐适量！糖三勺！葱姜段！花椒！八角！桂皮！陈皮！香叶！草果。两勺黄豆酱。可适量加入老抽调色。
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4待卤汤水开后，放入焯好的牛肉。大火煮到开锅。换小火熬制两小时。
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5两小时后关火。闷6-8小时
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6放凉后
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 麻辣虎皮尖椒
- 珍珠蒜苔
- 娃娃菜粉丝汤
- 玉米面馒头
- 老厨白菜
- 凉拌莴笋
- 玉米面糖三角
- 核香藕粉冻
- 炸豆泡
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- 红薯玉米面稀饭
- 清炖红头鱼
- 姜葱大肉蟹
- 蚝油鸡翅
- 牛肉酥饼
- 私房菜梅子红烧肉
- 酸辣拌三样
- 酸菜白肉
- 豆豉鲮鱼炒苦瓜
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- 椒盐黄金玉米烙
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- 蒜蓉菜心
- 水晶饺子
- pox
- poxy
- pp
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- PPC
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- PPE
- P-plate
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- PPP
- ppp
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- p.pr.
- PR
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