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诗文 鲜虾酿豆腐
释义
鲜虾酿豆腐的做法

食材明细

主料
  • 鲜虾 15只
  • 嫩豆腐 1块
  • 肥肉 20克
  • 菜心 2条
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 鱼露 适量
  • 美极鲜 适量
  • 生粉 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鲜虾酿豆腐的做法步骤

  • 鲜虾酿豆腐的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。
  • 鲜虾酿豆腐的做法步骤:2
    2
    虾去头去虾线、肥肉切小块。
  • 鲜虾酿豆腐的做法步骤:3
    3
    将虾仁、肥肉剁成馅
  • 鲜虾酿豆腐的做法步骤:4
    4
    在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐,然后用手沾水,抓起虾馅使劲在案板上摔,大概三十下左右,然后放冰箱冷冻一下,这样口感会更好。
  • 鲜虾酿豆腐的做法步骤:5
    5
    豆腐切块,挖个小坑。
  • 鲜虾酿豆腐的做法步骤:6
    6
    将虾馅放入坑中,顶上放一粒枸杞作为装饰,然后放锅中大蒸三到五分钟。
  • 鲜虾酿豆腐的做法步骤:7
    7
    制做豉油汁,把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均,倒入锅中煮开即可。将蒸好豆腐取出,倒掉盘中水份,然后把豉油汁倒入盘中,将灼好的菜心放盘边,烧少许热油淋在豆腐上面,撒葱花即可。
  • 鲜虾酿豆腐的做法步骤:8
    8
    成品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/14 16:21:22