“油糕是陕西比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油糕的做法步骤
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1准备材料。 -
2煮锅中加入清水，将水烧开100度。 -
3转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。 -
4取出烫熟的面揪成小块晾凉。 -
5在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。 -
6盖上保鲜膜醒至2小时。 -
7用烤箱将核桃仁、芝麻分被烤熟，将核桃仁用刀切碎备用。 -
8大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟面粉、桂花酱搅匀。 -
9醒好的面团分成小剂子。 -
10取一个小剂子按扁。 -
11包上拌好的糖馅。 -
12将包好的生坯按成圆饼。 -
13炒锅中加油，烧至四成热。 -
14将圆饼放入，炸至两面呈金黄色时捞起即成。
小窍门
1、这个油糕的面要完全烫熟，水一定要100度水。
2、活好的面团一定要醒至2小时，醒至时间一定要够。
2、活好的面团一定要醒至2小时，醒至时间一定要够。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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