“小时候家里过节的时候都会做这道小吃，妈妈从菜市场买来的春卷皮都是刚刚出炉的，所以我们平时吃的时候都没有油炸直接吃的。不过苹果在这边木有买到刚做出来的春卷皮，买的是冷冻的，所以苹果就用油炸的方式了。虽然有点不太健康，但是真的是很美味哎~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
榨菜银丝卷的做法步骤
-
1绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝，葱切段，鸡蛋打散备用 -
2瘦肉丝加入腌料，腌制十分钟，然后加入湿淀粉拌匀备用 -
3起锅，倒入适量油，爆香葱白 -
4加入腌制好的瘦肉丝炒香 -
5加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会 -
6加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软 -
7然后加入剩余的葱尾段，1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下 -
8放入香油出锅放置微凉备用 -
9取一张春卷皮，夹适量菜放在春卷皮的1/3处 -
10然后向上折叠一次 -
11两边的皮都向内折叠 -
12然后再向前折叠一次 -
13在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液 -
14折叠一次至完全封住即可 -
15依次卷好所需的春卷 -
16锅中倒入油烧热，放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可
小窍门
1.因为榨菜本来已经比较咸了，所以不用加入太多的盐。
2.卷春卷的时候要夹沥干的菜，不然炸春卷的时候会溅油和炸破皮，如果不用油炸，卷了马上现吃的话带有点儿菜汁也没有关系。
3.榨菜的牌子不一样，可能口感也会存在些许的差异，所以亲们也可以根据自己的口味进行适当地调整，最重要的是适合自己的口味哈~~~
2.卷春卷的时候要夹沥干的菜，不然炸春卷的时候会溅油和炸破皮，如果不用油炸，卷了马上现吃的话带有点儿菜汁也没有关系。
3.榨菜的牌子不一样，可能口感也会存在些许的差异，所以亲们也可以根据自己的口味进行适当地调整，最重要的是适合自己的口味哈~~~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面食
家常菜