食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋松花肠的做法步骤
-
1松花蛋煮熟去壳。 -
2鸡蛋5个打散。
-
3加胡椒粉少许。
-
4盐少许。
-
5食用碱少许。
-
6加水化开。
-
7倒入蛋液打匀。
-
8过一遍筛。
-
9把松花蛋切小丁，放入蛋液中。
-
10肠衣洗净，一头扎死节。
-
11把灌肠套住另一头肠。
-
12把蛋液往里头倒。
-
13合适的长度用棉线扎紧，记住一定要预留多余的空间扎紧，以免水煮时破裂。
-
14肠冷水下锅，用中小火煮，不能盖锅盖。
-
15煮至肠子慢慢发黄成型时，用牙签在肠子上扎孔排气，多扎几个，不然会裂开！
-
16主是全部熟透之后捞出过凉水，冷却之后切片。
-
17自己调上一点喜欢吃的蘸料，就是一盘美味的下酒凉菜了。
小窍门
肠衣一定要提前洗净，用水龙头冲一冲里面的肠衣。看看肠长有没有破裂，以防灌的时候外溢。碱的多的话，鸡蛋就会颜色变灰黑！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
- 茄汁大虾
- 快手懒人餐之青椒炒鸡蛋
- 花茶
- 沂蒙炸春卷
- 香烤龙虾尾
- 双豆红烧肉
- 奶酪棒
- 布朗尼抹茶芝士蛋糕
- 红枣糯米糍
- 胡萝卜炒鸡蛋
- 黄瓜条拌凉粉
- 红果家菜谱之没有番茄的番茄排骨
- 香芋饭
- 石榴旗袍秀早餐
- 米粉蒸肉
- 番薯卷卷
- 炒馒头
- 煎茄盒
- 宫保鸡丁
- 香菇炒手捏菜
- 南瓜紫薯馒头
- 清炖羊排白萝卜
- 珍珠豆腐丸
- 清蒸小鲳鱼
- 酸菜鱼
- pinafore dress
- pinata
- Pinay
- pin back
- pinball
- pinball machine
- pince-nez
- pincer
- pincers
- pinch
- pinchbeck
- pinched
- pinch from
- pinch hit
- pinch-hit for
- 小游仙三首（明·王泽）
- 小游仙三首（明·谢晋）
- 小游仙二十首 其一十七（元末明初·杨维桢）
- 小游仙 其一（近现代末当代初·田遨）
- 小游仙 其三（元末明初·杨维桢）
- 小游仙 其二（明·袁华）
- 小游仙十首（明·桑悦）
- 小游仙 十首（清·翁同和）
- 小游仙四首次金中孚韵 秦女吹箫（明·童冀）
- 小游仙四首（元末明初·张羽）
- 小游仙词雪后一日甲子作（元末明初·陶宗仪）
- 小游仙词（元·张翥）
- 小游仙词（元末明初·刘涣）
- 小游仙词（宋·武衍）
- 小游仙诗九十八首（唐·曹唐）
- 三哭殿/豫剧名家演出本
- 香囊记/豫剧名家演出本
- 小水滴丽娜和光合作用(精)/文轩YOYO国际绘本馆
- 小水滴丽娜和水循环(精)/文轩YOYO国际绘本馆
- 小水滴丽娜和地下河(精)/文轩YOYO国际绘本馆
- 变装幼儿园(精)/文轩YOYO国际绘本馆
- 长了一百年的树(精)/文轩YOYO国际绘本馆
- 去看牙医(精)/文轩YOYO国际绘本馆
- 我家的房子长头发啦(精)/文轩YOYO国际绘本馆
- 留那一片麦田与你守望
- 时间都去哪儿了/真情树
- 一个人的国家地理
- 香港科大还有什么好说的
- 爱你就像爱生命(精)/王小波全集
- 白银时代(精)/王小波全集