食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋松花肠的做法步骤
-
1松花蛋煮熟去壳。 -
2鸡蛋5个打散。
-
3加胡椒粉少许。
-
4盐少许。
-
5食用碱少许。
-
6加水化开。
-
7倒入蛋液打匀。
-
8过一遍筛。
-
9把松花蛋切小丁，放入蛋液中。
-
10肠衣洗净，一头扎死节。
-
11把灌肠套住另一头肠。
-
12把蛋液往里头倒。
-
13合适的长度用棉线扎紧，记住一定要预留多余的空间扎紧，以免水煮时破裂。
-
14肠冷水下锅，用中小火煮，不能盖锅盖。
-
15煮至肠子慢慢发黄成型时，用牙签在肠子上扎孔排气，多扎几个，不然会裂开！
-
16主是全部熟透之后捞出过凉水，冷却之后切片。
-
17自己调上一点喜欢吃的蘸料，就是一盘美味的下酒凉菜了。
小窍门
肠衣一定要提前洗净，用水龙头冲一冲里面的肠衣。看看肠长有没有破裂，以防灌的时候外溢。碱的多的话，鸡蛋就会颜色变灰黑！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
- 西瓜皮饮
- 自制春卷皮
- 青豆炒虾仁
- 尖椒炒番薯叶
- 香揽黑美人
- 鸡蛋碗
- 剁椒蒸毛豆臭豆腐
- 锦绣豆腐
- 美味至尊——至尊鸡肉披萨
- 孜然鸡柳
- 墨西哥蜜豆早餐包
- 精致豆皮饭团
- 翅香蜜豆
- 凉拌茄子
- 香甜软糯“红豆糕”
- 翡翠金银双脆
- 牛筋豆角炒肉丝
- 凉粉茄汁豆腐
- 巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨
- 韭菜盒子
- 泡菜豆腐汤
- 杏仁黑豆渣米粥
- 排骨红豆糯米饭
- 天使蛋糕
- 绿豆酸奶棒冰
- ending song
- ending up
- end it all
- endive appetizer
- endive lettuce
- endive recipes
- endive salad
- endive substitute
- endless belt
- endless hours
- endlessly kind
- endlessly useful
- endlessness crossword
- endlessness def
- endlessness lyrics
- 和张赛赛（宋·崔木）
- 和张赞卿喜雪（明·陆深）
- 和张赴供备（宋·刘跂）
- 和张辅之赠别（宋末元初·仇远）
- 和张达道先生三首（宋·曹勋）
- 和张运使送春二首（金末元初·王寂）
- 和张运使送春二首（金末元初·王寂）
- 和张运使题长乐台（宋·陈襄）
- 和张邦兆秋兴三首（明·祁顺）
- 和张都宪合欢莲房（明·薛瑄）
- 和张都宪咏湖亭山字韵四首（明·薛瑄）
- 和张都宪咏湖亭波字韵四首（明·薛瑄）
- 和张都护（明·戚继光）
- 和张钦夫寻梅（宋·张孝祥）
- 和张钦夫望月词（宋·杨万里）
- 中国政党制度年鉴(2007)(精)
- 孩子有心事了(心理专家给家长的建议)/大夏书系
- 数字(破解万物的钥匙经典数学)/可怕的科学
- 易理数理(1象数易学数学及其应用)
- 测来测去(长度面积和体积经典数学)/可怕的科学
- 草根人生智慧书
- 蒋介石死亡之谜(珍藏版)
- 众神的大地(尼泊尔旅行笔记)
- 伍廷芳的外交生涯
- 海上枭雄黄金荣
- 出轨的历史(真实的武则天)
- 民国第一假小子孔二小姐
- 死刑贪官
- 暗算
- 京城大律师