食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香鸡片的做法步骤
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12勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀调个鱼香汁，葱，蒜切片备用。 -
2鸡胸肉切薄片备用。
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3加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
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4加入半个蛋清，搅匀。
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5加入玉米淀粉，抓匀上浆，来一勺食用油，防止下锅粘连。
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6木耳提前泡发，青椒，胡萝卜切片。
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7起锅烧水，水开下入配菜过水捞出。
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8另起锅，倒入腌好的鸡片，滑散炒至定型盛出。
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9锅留底油，下入葱蒜炒出香味。
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10加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
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11倒入配菜，翻炒均匀。
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12倒入鸡片。
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13下入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀。
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14收汁，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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