“看上去非常漂亮的紫茄蛋饼，味道也超好哦。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫茄蛋饼的做法步骤
-
1准备材料； -
2面粉和牛奶先混合均匀； -
3鸡蛋先打散，再多次少量的加入蛋液到第2步骤的面粉中，直至搅匀； -
4茄子洗净，取蒂，切薄片，用1/4汤匙的盐腌制5分钟； -
5小葱切碎，加入蛋糊中，调入胡椒粉和1/4茶匙盐，搅匀； -
6平底锅烧热，放入茄子片，放入适量植物油，快速转动锅，让油分布均匀，快速翻面茄子，煎至两面呈金黄色； -
7淋入蛋液，轻轻转开成薄薄一层； -
8中火煎至底面金黄，翻面，再煎至底面金黄，即可； -
9美美的紫茄蛋饼就做好了。
小窍门
1、茄片切得薄些，这样不易于和蛋饼脱离。
2、锅里先热油，再放茄子片，这样就茄子吸油就比较均匀，不油腻；
3、蛋饼的量刚好薄薄的转锅摊开即可，这样快熟。
2、锅里先热油，再放茄子片，这样就茄子吸油就比较均匀，不油腻；
3、蛋饼的量刚好薄薄的转锅摊开即可，这样快熟。
使用的厨具：平底锅
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