食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
南煎肉饼的做法步骤
-
1将茄盒肉馅加入适量干面粉。 -
2撒入适量淀粉。 -
3加入十三香。 -
4加入盐。 -
5倒入色拉油使肉馅表面封层，不搅拌。 -
6烧热油锅。 -
7将肉馅取成丸形放入锅内。 -
8煎制过程需不断加入明油，在每个丸子之间。 -
9一边用手勺将丸子压扁。 -
10一面煎至金黄色后翻面。 -
11两面都煎好后先盛入盘中备用。 -
12胡萝卜、葱姜切片。 -
13锅内放底油放入辅料炝锅。 -
14加入少量水。 -
15加入少量酱油。 -
16加入盐。 -
17加入味素。 -
18再加适量矿泉水。 -
19将丸子倒入锅中。 -
20盖盖大火烧开后改小火，使汤汁沁入肉丸内入味。 -
21待丸子微透后，调入适量水淀粉收汁。 -
22手勺加入适量明油增亮。 -
23盛盘出锅，不超盘边线摆放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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