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诗文
南煎肉饼
释义
食材明细
主料
猪肉馅
适量
辅料
胡萝卜片
适量
葱片
适量
姜片
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
南煎肉饼的做法步骤
1
将茄盒肉馅加入适量干面粉。
2
撒入适量淀粉。
3
加入十三香。
4
加入盐。
5
倒入色拉油使肉馅表面封层,不搅拌。
6
烧热油锅。
7
将肉馅取成丸形放入锅内。
8
煎制过程需不断加入明油,在每个丸子之间。
9
一边用手勺将丸子压扁。
10
一面煎至金黄色后翻面。
11
两面都煎好后先盛入盘中备用。
12
胡萝卜、葱姜切片。
13
锅内放底油放入辅料炝锅。
14
加入少量水。
15
加入少量酱油。
16
加入盐。
17
加入味素。
18
再加适量矿泉水。
19
将丸子倒入锅中。
20
盖盖大火烧开后改小火,使汤汁沁入肉丸内入味。
21
待丸子微透后,调入适量水淀粉收汁。
22
手勺加入适量明油增亮。
23
盛盘出锅,不超盘边线摆放。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/1 23:58:36