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诗文 白酱蕈菇鸡肉炖饭
释义
白酱蕈菇鸡肉炖饭的做法
“焦糖化的洋葱、鸡肉的鲜美、蕈菇的香气齐聚一堂,被奶香收集起来,包覆在粒粒分明的米饭上,带给你一出香浓得化不开的异国风情。
(使用锅具:和风双层盖陶锅)
食谱设计与示范:蓝伟华照片提供:好吃杂志Vol.20”

食材明细

主料
  • 泰国香米 3杯
  • 动物性淡奶油 1杯半
  • 鸡翅 5支
  • 鸡高汤 1杯半
  • 洋葱 1颗切薄片
  • 蕈菇 适量
辅料
  • 海盐 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 奶香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

白酱蕈菇鸡肉炖饭的做法步骤

  • 1
    泰国香米洗净,浸泡至少30分钟以上,备用。
  • 2
    作法1泰国香米沥干水分倒入双层盖陶锅,再倒入鸡高汤和鲜奶油搅拌均匀,均匀的铺上洋葱片、鸡翅及综合蕈菇。
  • 3
    盖上双层锅盖,以中小火煮滚(盖孔会冒烟),转小火再煮10分钟熄火,静置再焖20分钟。
  • 4
    掀盖趁热撒入适量海盐和黑胡椒调味、提香气即可。

小窍门

?选用泰国香米,除了取其香气外,炖煮后粒粒分明又香Q。
?利用陶锅的双层盖设计,保水性和保温性更佳。
?作法3熄火再焖20分钟,可让米芯更透、食材风味更融合。
所属分类: 主食   家常菜   米饭  
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更新时间:2025/3/10 16:53:26