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诗文 六角糖包
释义
六角糖包的做法
““六角糖包”是从糖三角演变过来的一款面点,二者做法大同小异,但是“六角糖包”和“糖三角”比较而言,六角在蒸锅里占的地方小一些,而糖三角有三个“尖”支出,需要的面积就略大一点。吃起来是一样一样的。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
辅料
  • 酵母粉 2克
  • 温水 260克
  • 白糖 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

六角糖包的做法步骤

  • 六角糖包的做法步骤:1
    1
    面粉加酵母粉,加适量温水搅拌成面穗。
  • 六角糖包的做法步骤:2
    2
    和成光滑面团,覆盖保鲜膜,一次发酵。
  • 六角糖包的做法步骤:3
    3
    面团发酵至2倍大以上。
  • 六角糖包的做法步骤:4
    4
    取出面团、揉匀排气。均匀下剂。
  • 六角糖包的做法步骤:5
    5
    把面剂擀成面饼。
  • 六角糖包的做法步骤:6
    6
    放入白糖,加少许炒面。
  • 六角糖包的做法步骤:7
    7
    先将中间捏紧。
  • 六角糖包的做法步骤:8
    8
    再把其中一个角往中间收严、捏紧。
  • 六角糖包的做法步骤:9
    9
    依次方法做完,即成生坯。
  • 六角糖包的做法步骤:10
    10
    把生坯覆盖保鲜膜,二次饧发20分钟。
  • 六角糖包的做法步骤:11
    11
    锅烧开水,把生坯放入蒸锅。
  • 六角糖包的做法步骤:12
    12
    旺火蒸制15分钟,即可关火。
  • 六角糖包的做法步骤:13
    13
    静置5分钟后,揭开锅盖。
  • 六角糖包的做法步骤:14
    14
    装盘即可上桌食用。

小窍门

1、二次饧发到生坯膨胀,有“充气”的感觉最好。
2、白糖加少许炒面可以防止蒸熟后白糖流淌
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:44:04