““腊丁”就是用腊肠切的丁。土豆干是在秋天的时候，把土豆蒸熟、去皮、切片后晾晒而成的。烹制土豆干有讲究，因为是干菜，所以首先要泡发，然后可以蒸、炒，但不可以炖、煮。蒸、炒之后的土豆干，口感很筋道，非常好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腊丁土豆干的做法步骤
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1主辅料：土豆干、腊肠 -
2把土豆干洗净、浸泡。
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3土豆干泡软即可，沥干水分备用。
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4把腊肠切丁备用。
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5兑碗汁：碗中加适量葱花，加蚝油、生抽。
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6加适量甜辣酱、少许盐，将其搅拌均匀即成。
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7把碗汁倒入备用的土豆干盘中。
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8将其翻拌均匀。
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9把腊丁撒在土豆干上面。
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10锅烧开水，把盘放入锅中。
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11旺火蒸制10分钟。
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12关火后，揭开锅盖。
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13即可上桌品味。
小窍门
1、土豆干泡透就可以使用。
2、碗汁可以按照自己的口味搭配调制。
2、碗汁可以按照自己的口味搭配调制。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜