“这道“辣炒”菜肴没有用红辣椒，用的是青辣椒和洋葱，这里的辣有青辣椒的清香辣味和洋葱的辛辣味，所以烹制这道菜肴没有用葱姜蒜。可以说这道“辣炒墨鱼花”的青辣椒、洋葱、墨鱼花这三样食材都是主料，相辅相成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣炒墨鱼花的做法步骤
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1主料：墨鱼花、洋葱、青辣椒 -
2把洋葱洗净切块。 -
3把青辣椒洗净去蒂切片。 -
4锅烧开水，放入墨鱼花汆烫1分钟，捞出备用。 -
5热油，放入青辣椒炒匀。 -
6放入备用的墨鱼花翻炒。 -
7加适量蚝油。 -
8放入洋葱。 -
9快速翻勺炒匀，加盐调味。 -
10炒匀后即可关火。 -
11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、放入洋葱之后，要快速翻炒，菜肴的口感才好。
2、也可以不用蚝油，菜肴的色泽会更清新。
2、也可以不用蚝油，菜肴的色泽会更清新。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜