食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶牛戚风蛋糕的做法步骤
-
1可可粉先与开水混合均匀，再加入细砂糖20克搅拌均匀备用。 -
2蛋白蛋黄分离。蛋黄加细砂糖30克搅拌均匀，再分别加入玉米油和牛奶继续搅拌 -
3筛入低粉。 -
4用打蛋器以不规则方向轻轻拌成均匀的面糊。 -
5蛋白分离到无水无油盆内，用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入细砂糖（第一次加糖时加入少许柠檬汁）。 -
6以快速方法搅打后。蛋白渐渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。 -
7先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内。 -
8用刮刀稍微拌和。 -
9再加入剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。 -
10分成2份。 -
11一份内加入可可糊拌匀。 -
12把两种面糊各取一部分，把可可糊盛入模具上下方，原味面糊盛入模具左右方。 -
13然后再以相反的方向盛入剩下的面糊。 -
14用力震两下，放入预热好的烤箱内。烤箱先130度烤30分钟，然后转170度烤30分钟。烤好后立即取出。 -
15倒扣晾凉后脱模。 -
16成品图 -
17成品图 -
18成品图 -
19成品图 -
20成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕
- 蒜蓉莴笋卷
- 香菇菜苔
- 素炒香菇
- 酱油蛋炒饭
- 豆浆
- 红烧冬瓜
- 芒果炒饭
- 豆芽素炒饼
- 咖喱面包蟹
- 蒜蓉生菜
- 锅烧鸡
- 辣椒土豆丝
- 15分钟快手披萨吐司片
- 芒果沙拉
- 番茄龙利鱼
- 皮蛋瘦肉粥
- 奶酪蛋糕
- 蒜苗美人椒炒鸡肉
- 肉末炖粉条
- 家常小炒
- 香煎紫薯饼
- 褡裢火烧
- 广式河粉
- 菠萝饭??
- 自制糯米肠
- 吹毛求瑕
- 吹毛求疵
- 吹毛求瘢
- 吹毛洗垢
- 吹毛索垢
- 吹毛索疵
- 吹毛索瘢
- 吹气什么什么的成语
- 吹气如兰
- 吹气胜兰
- 吹灯什么什么的成语
- 吹灯拔蜡
- 吹灰之力
- 吹灰什么什么的成语
- 吹灰找缝
- 鲈鱼（宋·杨万里）
- 鲈鱼（清·谢墉）
- 鲊虎行（清·舒位）
- 鲊鱼潭登舟（宋·杨万里）
- 鲋鱼辞（元·耶律铸）
- 鲍使君闲居（宋·翁卷）
- 鲍公水（宋·王安石）
- 鲍兵部山甫过访榖城山馆（明·于慎行）
- 鲍参军戎行（明·郑学醇）
- 鲍司隶歌（魏晋·无名氏）
- 鲍太守新堂（明·顾璘）
- 鲍姑井（宋·方信孺）
- 鲍姑祠（清·丘逢甲）
- 鲍子杨先生五旬荣寿，谨咏诗章以留纪念（清末近现代初·薛昂若）
- 鲍子韶来自都门以叶桐初送行诗见示猥承齿及（明末清初·陈恭尹）
- 旅游市场营销(21世纪经济管理新形态教材)/旅游管理系列
- 道路与桥梁工程概论(高等院校土建类专业互联网+创新规划教材)
- 新闻传播学--理论方法与实务(同济大学研究生教材)
- 石油化工装置电气工程设计(中石化上海工程有限公司工程硕士实践教学用书)
- 脱碱赤泥制备硅酸盐水泥
- 信息技术基础(Windows10+WPS Office微课版高等院校计算机应用系列教材)
- 制造系统中的信息集成技术(智能制造系列教材教育部高等学校机械类专业教学指导委员会推荐教材)
- 我的家人/好玩的社交启蒙玩具书
- 粤港澳大湾区建设制度创新研究
- 爸妈别生气
- 奢侈品经济学
- 体育品牌运营中的知识产权
- Python语言基础
- 潮汐集(精)/作家出版社建社70周年珍本文库
- 云南省热带作物科学研究所获奖科技成果汇编(1953-2023年)(精)