食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶牛戚风蛋糕的做法步骤
-
1可可粉先与开水混合均匀，再加入细砂糖20克搅拌均匀备用。 -
2蛋白蛋黄分离。蛋黄加细砂糖30克搅拌均匀，再分别加入玉米油和牛奶继续搅拌 -
3筛入低粉。 -
4用打蛋器以不规则方向轻轻拌成均匀的面糊。 -
5蛋白分离到无水无油盆内，用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入细砂糖（第一次加糖时加入少许柠檬汁）。 -
6以快速方法搅打后。蛋白渐渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。 -
7先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内。 -
8用刮刀稍微拌和。 -
9再加入剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。 -
10分成2份。 -
11一份内加入可可糊拌匀。 -
12把两种面糊各取一部分，把可可糊盛入模具上下方，原味面糊盛入模具左右方。 -
13然后再以相反的方向盛入剩下的面糊。 -
14用力震两下，放入预热好的烤箱内。烤箱先130度烤30分钟，然后转170度烤30分钟。烤好后立即取出。 -
15倒扣晾凉后脱模。 -
16成品图 -
17成品图 -
18成品图 -
19成品图 -
20成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕
- 夏威夷匹萨
- 爱心窝窝头
- 雪洒黄金饼
- 三文鱼紫菜饭团
- 梅花豆沙糯米团子
- 酥肉
- 红油抄手
- 小豆蔻菠萝冰沙
- 覆盆子干草和巧克力慕丝
- 石锅饭
- 自制意式冷面
- 皮蛋瘦肉粥
- 鱼香嫩豆腐
- 京酱肉丝
- 奥尔良烤翅
- 烫面牛肉馅饼
- 牛排卷饼
- 混搭意面
- 黄芪羊肉汤
- 红焖羊肉
- 红油水饺
- 素包子
- 辣椒牛肚
- 土豆白菜汤
- 米汉堡
- kissing gate
- kiss my ass
- Kiss my ass
- kiss of death
- kiss off
- kiss-off
- kiss of life
- kiss up
- kiss up to
- kissy face
- kist
- Kit
- kit
- kit bag
- kitbag
- 题文昌阁（明·何绛）
- 题文晋卿明斋（宋·曾丰）
- 题文殊寺（宋·沈辽）
- 题文殊院壁（明·虞堪）
- 题文江卷（明·郑真）
- 题文江李允诚杏林精舍（明·金幼孜）
- 题文海屋洛神图（元·陆仁）
- 题文湖州湘中推篷图（元·李元圭）
- 题文湖州竹（元末明初·顾瑛）
- 题文溪道院四首（明·刘崧）
- 题文潜诗册后（宋·晁补之）
- 题文潞公黄河议后（宋·黄庭坚）
- 题文焕梁春元双鹊图（明·陈琏）
- 题文玉徐君春游图照（清·季念诒）
- 题文石书院（清·乌竹芳）
- 炼铁理论与工艺
- 用电安全技术/现代生产安全技术丛书
- 2009建筑工程师CAD(附光盘)(精)
- 新农村能源发展与农户创新
- 薄膜制备技术基础(原著第4版)
- 内科护士一本通/护士必读系列
- 机械设计课程设计实例与禁忌
- 中国农药出口分析与对策
- 景观照明设计与应用/景观工程设计技术丛书
- 休闲餐饮空间设计
- 动物基因工程疫苗原理与方法/华夏英才基金学术文库
- 锻造工识图
- 梦知道答案(心理泡沫茶)
- 药物合成新方法
- 外科护士一本通/护士必读系列