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诗文
芝士肉松面包
释义
“爱上烘焙就一发不可收拾”
食材明细
主料
高筋面粉
500克
酵母
6克
黄油
30克
盐
适量
糖
适量
水
380ml
鸡蛋
1个
辅料
肉松
适量
芝士
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
未知 难度
芝士肉松面包的做法步骤
1
除黄油外主料全部放入绞面机搅拌
2
停机取一小团面展开呈半起筋状态
3
加入黄油继续搅拌
4
面团搅拌至起筋成手套膜
5
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏低温发酵至两倍大
6
用擀面棍排气(面团经过低温一般不会沾手,如果沾的话手上摸点黄油)
7
分成数份一样大小的面团醒一会儿
8
取一小团擀成长方形
9
放上芝士1片
10
再铺上肉松
11
卷起
12
二次发酵至两倍大,180度左右预热烤箱,烤25分钟表面金黄即可,我是用热风烘烤,这样就不用加锡纸面包也可以烤的金黄漂亮!
13
面包表面没刷任何材料,个人认为这样能保存久一点
小窍门
水的量看面粉的情况分次加比较好一点,这样就比较容易掌握面团的干稀程度。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/12/26 12:16:31