食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
什锦咸菜炒饭的做法步骤
-
1将所有材料准备好，切成小粒 -
2锅中热少许油，加入蒜粒肉丸粒爆出香味 -
3将除香葱之外其它材料一起倒入翻炒出味 -
4盛出备用 -
5锅中重新加入食用油，倒入米饭压散翻炒 -
6调入适量生抽翻炒均匀上色 -
7加入爆香过的配料，调入鸡精，胡椒粉炒匀 -
8最后调入辣椒酱和少许胡椒粉，香葱翻炒均匀即可出锅食用
小窍门
A：咸菜本身是咸渍菜，具有一定的咸味，所以不需要再加盐
B：米饭如果是隔夜饭炒的，需要加少许水让其软化，以免口感干硬
C：生抽可以少放点，色泽更漂亮，这次下生抽时手抖了，以致成品色泽有点深
D：喜欢吃卡嘣脆花生米的，可以放最后加入
B：米饭如果是隔夜饭炒的，需要加少许水让其软化，以免口感干硬
C：生抽可以少放点，色泽更漂亮，这次下生抽时手抖了，以致成品色泽有点深
D：喜欢吃卡嘣脆花生米的，可以放最后加入
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
米
炒饭