“好吃好做的夏日土豆沙拉可以给餐桌增色不少，好吃顶饱又清凉丰富，各色不同品种的小土豆加上快手蛋黄酱，再撒上煎至脆香的Parmaham和一点浓香的油脂，别忘了冷却才好上桌～同送上mayonnaise的做法，其实谁都可以办到嘛！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土豆沙拉的做法步骤
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1土豆洗净，稍后带皮烹饪，不需要去皮。小洋葱切丝，小葱切碎，鸡蛋煮熟透随后切小块 -
2将Parmaham一片片备好 -
3预热平底锅至中高温，注入约1大勺橄榄油。将Parmaham一片片轻轻揭下，平铺放入锅内煎至褶皱并水分收干 -
4Parmaham呈深红色，取出放置待用 -
5将土豆放入锅内加水煮沸，放入一半煎火腿剩下的油脂、一小勺海盐，将土豆用中小火煮至软糯，取出冷却后切大块 -
6在搅拌碗中混合土豆、鸡蛋、洋葱丝、蛋黄酱、黄芥酱，另将火腿片揉碎撒入碗内，挤入1/4个柠檬的汁，倒入一小勺煎火腿的油脂，擦入少许柠檬皮，充分搅拌即可享用
小窍门
1、5minHomemadeMayonnaiseSauce-快手家常蛋黄酱做法：2只蛋黄2tbs白酒醋1tspDijonmustard11/4cups葵花籽油（淡色生榨）1tbs现挤柠檬汁。先混合蛋黄、白酒醋、黄芥酱，边搅打边加入油，一点点来，细细注入搅拌盆中，盐、研磨黑胡椒、柠檬汁调味，我还喜欢擦半个柠檬皮，分分钟搞定，enjoy!如果喜欢丘比沙拉酱（Kewpiemayo）的味道的话可以将白酒醋换成日式米醋，另外还需要加入1tsp蜂蜜和适量dashipowder，最后依靠打入热水来调节粘稠度。
2、文中提到称量单位：1大勺=1tablespoon/1小勺=1teaspoon/1杯=1cup
2、文中提到称量单位：1大勺=1tablespoon/1小勺=1teaspoon/1杯=1cup
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
外国美食
沙拉