“ 非常开心做出了自己想要的、非常软糯的芒果糯米糍，分享一些我的经验，希望对想做的筒子有帮助。
因为我一般都是在晚上折腾吃的，照现在分享的材料的量，头天晚上做好了进冰箱冷藏，第二天早上吃口感也很好，所以喜欢冰的可以做好后冷藏几个小时再吃。我试过冷藏10个小时再拿出冰箱（室温约28度）放1个多小时即可回到原来的软度。但是如果连续冷藏20个小时，会变得较硬，即使拿出冰箱较长时间也难回到原来的口感，所以，不能连续冰太长时间，尽快吃完。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芒果糯米糍的做法步骤
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1各种原料备用。 -
2把糯米粉、生粉、色拉油、白糖混合。 -
3倒入纯牛奶，搅拌成无颗粒的粉浆。 -
4开水上锅，蒸15分钟左右，期间搅拌2－3次，确保熟透。 -
5在蒸粉浆时，取出芒果肉，切小块点包的时候好整型。 -
6蒸好的面团盖上保鲜膜晾凉。 -
7戴上一次性手套，揪一小块面团按扁。 -
8中间放入芒果肉。 -
9收口，搓圆。 -
10沾上一层椰蓉即可。
小窍门
1、这个纯牛奶的量做出来的糯米糍非常软，可以在冰箱冷藏10个小时也有不错的口感，拿出冰箱一个多小时就能基本回复原来的软度。但也不能在冰箱放太长时间，我试过大概20个小时后，还是会变硬，影响口感。
2、如果是现做现吃或者不喜欢吃太软口感的，可以适当减少纯牛奶的量，但牛奶量减少后，如果要冷藏，就只能冷藏几个小时，否则口感较差，难回软。
2、如果是现做现吃或者不喜欢吃太软口感的，可以适当减少纯牛奶的量，但牛奶量减少后，如果要冷藏，就只能冷藏几个小时，否则口感较差，难回软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
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