“母亲节，接了老爸老妈来家吃的晚饭，还在美食天下学做了这款康乃馨蛋糕卷，虽然做得不够精致美丽，但是有我满满的爱心在里面，老妈节日快乐！天天快乐！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
康乃馨蛋糕卷的做法步骤
-
1准备材料，蛋清蛋黄分离（取3个蛋清） -
2取3个蛋黄 -
3蛋黄中加入20g细砂糖,用打蛋器打至起泡 -
4再依次加入牛奶、色拉油、搅拌均匀 -
5加入低筋面粉 -
6用手动打蛋器拌成均匀的面糊 -
7蛋白分二次加入细砂糖30克，打至湿性发泡 -
8提起打蛋器呈现尖角的状态 -
9取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状 -
10红色素用少量水化开 -
11抹茶粉用少量水化开 -
12取两小份面糊分别加入抹茶和红色素拌匀装入裱花袋，尖角剪一小口 -
13在铺了油纸的烤盘上分别描绘出康乃馨花朵和叶枝图案 -
14放入预热好150度的烤箱1.5分钟拿出 -
15将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好120度的烤箱，上下火，烤15分钟左右 -
16烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹 -
17慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型 -
18草莓酱放入裱花袋剪一细口，在做好的蛋糕卷上写上母亲节的字样 -
19成品图
小窍门
油纸一定要刷层油，这样图案才不会被粘走。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
蛋糕卷
母亲节
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