西兰花切成小朵，虾仁用盐、白胡椒粉、料酒抓淹10分钟；

姜、蒜切沫备用，西兰花在开水中抄一下过凉水备用；

炒锅中放入适量油，锅热后加入姜沫蒜沫微炒一下，下虾仁翻炒至收缩，最后下西兰花炒，加少量水翻炒一会，起锅前加入少量盐和鸡粉，就可以出锅了。