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诗文 川味红烧肉
释义
川味红烧肉的做法
“因为喜欢吃辣,所以比起普通的红烧肉更喜欢川味红烧肉,它色泽红亮、入口即化、肥而不腻,而且还带着香辣味,更是使人味蕾大开!”

食材明细

主料
  • 猪五花 适量
辅料
  • 干辣椒 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 五香粉 适量
  • 八角 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肉的做法步骤

  • 川味红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切块备用
  • 川味红烧肉的做法步骤:2
    2
    锅放水加入八角、大葱段、姜片、料酒、五花肉凉水下锅,烧开撇去浮沫(肉汤不要扔一会可以用)
  • 川味红烧肉的做法步骤:3
    3
    锅内放少许底油,放入煮好的五花肉,充分的把五花肉的肥油煸出来,煸出来的肥油倒出去,这样吃才不会油腻,然后放入干辣椒炒
  • 川味红烧肉的做法步骤:4
    4
    炒均匀后一次放入红烧酱油(老抽)鸡精,五香粉,糖,炒匀加入水,没过五花肉
  • 川味红烧肉的做法步骤:5
    5
    大火烧开,小火顿至汤收干即可(在汤汁快干的时候加入盐)
  • 川味红烧肉的做法步骤:6
    6
    肥而不腻,瘦而不柴,色泽红润,辣味十足,而且入口即化
  • 川味红烧肉的做法步骤:7
    7
    配上一碗白米饭,那叫一个香
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/17 2:46:59