“因为喜欢吃辣，所以比起普通的红烧肉更喜欢川味红烧肉，它色泽红亮、入口即化、肥而不腻，而且还带着香辣味，更是使人味蕾大开！”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉切块备用 -
2锅放水加入八角、大葱段、姜片、料酒、五花肉凉水下锅，烧开撇去浮沫（肉汤不要扔一会可以用） -
3锅内放少许底油，放入煮好的五花肉，充分的把五花肉的肥油煸出来，煸出来的肥油倒出去，这样吃才不会油腻，然后放入干辣椒炒 -
4炒均匀后一次放入红烧酱油（老抽）鸡精，五香粉，糖，炒匀加入水，没过五花肉 -
5大火烧开，小火顿至汤收干即可（在汤汁快干的时候加入盐） -
6肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，辣味十足，而且入口即化 -
7配上一碗白米饭，那叫一个香
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜