“包粽子，粽叶少了，剩下多半盆糯米，于是把剩下的糯米蒸了，做了这款糯米糕。做好的糯米糕口感特别Q弹，比粽子还要好吃。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香甜Q弹糯米糕的做法步骤
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1包粽子剩下的糯米，里面加了一些红豆 -
2因为糯米已泡透，吸水性降低，所以盆里近留少许水，上锅蒸。我没计时，大约蒸了半个多小时 -
3蒸糯米时把大枣洗净，对半切开，去核；蜜枣对半切开，葡萄干洗净 -
4蒸熟的糯米 -
5取一容器，我用的8寸方盘，铺上油纸，盛入糯米饭 -
6压实压平整，压的越实成品出来越有弹性 -
7铺上一层红枣 -
8再加一层糯米饭，同样压实压平整 -
9摆上蜜枣和葡萄干。因为我用的容器比较大，做的糯米饭相对少，只够铺两层糯米。如果糯米饭比较多，可以多去铺几层。 -
10用油纸把糯米包好。入蒸锅再蒸二十分钟左右。我用的大枣比较干，又没事先煮一煮，这步主要是为了把大枣蒸的稍软一点，可以省略这步，直接进行下一步。 -
11在糯米糕上压一重物，这步是为了让糯米糕更紧实更Q弹 -
12压了一宿的糯米糕 -
13切块食用，吃多少切多少，剩下的冷藏，两三天内吃完，做的多可切块冷冻保存。 -
14不喜欢吃凉的可以加热后食用，也一样Q弹好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜