“今天的蛋黄酥只包了纯蛋黄，感觉更好吃，相比和豆沙包裹蛋黄的做法本人还是喜欢纯蛋黄的味道。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
美味蛋黄酥的做法步骤
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1两种面团揉成团，盖保鲜膜静置半小时 -
2咸蛋黄放烤箱180度上下火烤15分钟左右 -
3油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份 -
4取其中一份油皮包裹住油酥 -
5全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右 -
6取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状 -
7从上至下卷起来 -
8全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右 -
9取一份松弛好的面团，将面团再次擀开，擀成长条状 -
10再次卷起来 -
11全部卷好，盖上保鲜膜静置5分钟。 -
12取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下 -
13将两头向中间叠起 -
14按扁擀成圆形，放上蛋黄 -
15收口向下 -
16表面刷适量鸡蛋液，撒芝麻 -
17烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可 -
18成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
零食