“纯莲蓉馅，淡淡的清香，口感细腻。100%纯的白莲，没有参杂任何的芸豆类的东西，口味很纯正。这种纯正有点土豪，成本有点高，适合做给家人吃。
做好了莲蓉馅，为即将到来的中秋节亲手给给人做个莲蓉月饼~~
参考月龄：1岁以上”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
纯莲蓉馅 的做法步骤
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1莲子提前用水浸泡涨发大，时间越长越容易煮烂。 -
2泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯。把莲子放入锅中，加入高出莲子一指节的水用锅煮至莲子软烂。电压力锅25分钟，普通炖锅50分钟。 -
3好了，捞出来。 -
4每次做这馅，在这里我会留点给宝宝做零食，做手指食物抓着吃，很软烂基本抿一珉就没了。 -
5将莲子放入搅拌机加煮莲子的少许水一起搅打成蓉泥状。加的水不能多，加多了接下来还要炒干，会炒崩溃。 -
6全程小火，慢慢加热让水分蒸发，炒2分钟开始少量多次加油，慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加下一次。 -
7油加完了，快炒的差不多了开始加白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底。因为糖加早了，容易糊，炒过了容易苦。 -
8越来越稠。柚妈是铁锅炒的，有一个角，已经有点糊。之后用不粘锅炒这个问题就没出现过。 -
9最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可，这个过程有点漫长，手会很酸，要有点耐心哦～炒好的馅凉下来，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏，3天用完，如果炒多了用不完，多余的放冷冻。 -
10完成。
小窍门
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使用的厨具：煮锅、炒锅
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