“原料：虾馋400G姜末25G蒜末2瓣
调味料：料酒适量生抽适量色拉油50G清水适量红辣椒3个葱花适量
做法：
1把虾馋去头去内脏，然后切断备用
2热锅下油爆香姜蒜末
3放入虾馋，晃动锅，顺着锅边滑动一下
4淋入料酒
5倒入生抽继续滑动虾馋
6加入适量的清水（水量宜少）
7放入切断的红辣椒，加盖焖煮一会。
8出锅撒葱花”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧虾馋的做法步骤
-
1糯米豆腐鱼（虾馋）。 -
2食材。
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3去头去内脏。
-
4切断。
-
5热锅下油爆香姜蒜末。
-
6放入虾馋）。
-
7淋入料酒。
-
8倒入生抽。
-
9倒入适量的水（少放点）。
-
10放入切断的红辣椒，加盖焖煮一会。
-
11成品出锅后撒葱花。
小窍门
TIPS：
1豆腐鱼细嫩，本身含有一定的水分，所以在烹饪过程中，不要加太多的水
2尽量选择新鲜糯米豆腐鱼
3新鲜的豆腐鱼，可以放于冰箱保鲜，尽早食用，有些可以放到容器里加水冷冻，烹饪前解冻回温。
4因为虾馋肉质细嫩，烹饪时不用大幅度翻动，若大幅度翻动容易导致肉散
5生抽有咸味，所以成品不放盐
1豆腐鱼细嫩，本身含有一定的水分，所以在烹饪过程中，不要加太多的水
2尽量选择新鲜糯米豆腐鱼
3新鲜的豆腐鱼，可以放于冰箱保鲜，尽早食用，有些可以放到容器里加水冷冻，烹饪前解冻回温。
4因为虾馋肉质细嫩，烹饪时不用大幅度翻动，若大幅度翻动容易导致肉散
5生抽有咸味，所以成品不放盐
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜