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诗文 清蒸龙利鱼片
释义
清蒸龙利鱼片的做法

食材明细

主料
  • 龙利鱼 1条
  • 胡椒粉 适量
  • 蛋清 1个
  • 花椒油 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 葱丝 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸龙利鱼片的做法步骤

  • 清蒸龙利鱼片的做法步骤：1
    1
    将龙利鱼解冻切成薄片；
  • 清蒸龙利鱼片的做法步骤：2
    2
    龙利鱼片放适量盐、胡椒粉抓匀；
  • 清蒸龙利鱼片的做法步骤：3
    3
    龙利鱼片放适量淀粉和1个蛋清抓匀；
  • 清蒸龙利鱼片的做法步骤：4
    4
    将龙利鱼片腌制片刻；
  • 清蒸龙利鱼片的做法步骤：5
    5
    锅内加水烧开后，将龙利鱼片上锅大火蒸6分钟；
  • 清蒸龙利鱼片的做法步骤：6
    6
    将盘子内蒸出的水倒掉，倒入适量蒸鱼豉油，放上葱丝，倒入热花椒油即可。

小窍门

1、腌制鱼片时可放入姜丝，家里没有了就没放；
2、鱼片上锅蒸之前盘子最好抹一层薄薄的油，以免鱼片蒸熟后沾到盘子上；
3、葱丝为装饰，可自行选择；
4、倒入热花椒油是为了增香，如果怕腻也可不放。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/6/5 3:40:13