“这几天朋友圈被蛋黄酥刷屏了，朋友们问我啥时候也来个什么酥，好吧，乘着天凉来个玉米油版的香芋酥～来不及在网上买香芋了，就用普通的芋艿仔熬了点香芋泥出来，味道还是挺赞的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香芋酥的做法步骤
-
1中筋粉180克，糖40克、油50克、水50克放入面包机揉面20分钟成水油皮 -
2低筋粉150克、油70克揉成酥皮加入抹茶粉
-
3分成水油皮40克一个，酥皮20克一个的小剂子
-
4用水油皮包裹住酥皮
-
5像包子一样包好
-
6擀成牛舌状
-
7从一头卷起
-
8重复第一个步骤
-
9卷好的剂子盖上保鲜膜醒10分钟
-
10醒好的剂子对半切开
-
11按扁像擀饺子皮一样擀开中间放入馅料
-
12像包子一样包好
-
13整好形状放入烤箱180度20分钟
-
14粉色的是加了红曲粉，也是美美哒??
-
15也可以把里面的馅料换成豆沙馅，那就成月饼了????
-
16酥掉渣的香芋酥～??????
小窍门
这个酥皮我用玉米油做的，也可以换做猪油做
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶