食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯酥的做法步骤
-
1先制作馅料：紫薯不去皮蒸锅蒸熟 -
2蒸熟后的紫薯，过筛压成细细的紫薯泥，然后按照过筛的紫薯泥100%、细砂糖20%、黄油20%的比例炒制成馅料 -
3炒好的紫薯泥凉后分成30克每个 -
4取一份油皮压扁包入一份酥皮，收口朝上，擀成牛舌状，卷成桶状，收口朝上，松弛15分钟。松弛后的面团擀成长条，卷成桶装，收口朝下松弛20分钟 -
5取一份二次擀卷后的酥皮自中间切开，切面擀上压扁后，擀成圆形，翻面后包入馅料，收好口，收口朝下排在烤盘中 -
6入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。
小窍门
1.配方来自爱和自由，原帖见这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100hhbm.html
2.不喜欢猪油的也可以用黄油，但是我觉得猪油起酥效果最好，黄油的以前做过，油酥皮很容易发干
3.中间制作酥皮的过程忘记拍照片了，不明白的可以看自由的帖子
2.不喜欢猪油的也可以用黄油，但是我觉得猪油起酥效果最好，黄油的以前做过，油酥皮很容易发干
3.中间制作酥皮的过程忘记拍照片了，不明白的可以看自由的帖子
使用的厨具：烤炉
所属分类：
糕点
烘焙
- 四色丁丁
- 电饭煲香肠焖饭
- 香辣沙葛丝
- 水果绿茶
- 元宝家的杨枝甘露????
- 宝宝香甜奶黄包（附带成人版本）
- 麻酱拌豆角
- 小米椒拌金针菇
- 馄饨
- 黑椒牛肉烩冬瓜
- 香脆猪肉梅干菜锅盔
- 酸筝海螺丝
- 车螺冬瓜汤
- 老友牛肉
- 黄豆酱炒通菜
- 红萝卜玉米排骨汤
- 元宝姐姐的缤纷冰粉
- 无油解馋的烤翅烤虾烤薯角
- 油焖茄子
- 地瓜干
- 香葱煎鸭蛋
- 黄花菜排骨汤
- 鲜榨西瓜汁
- 清炒芥兰
- 豆豉焖鸡翅
- turn of mind
- turn of phrase
- turn of the century
- turn on
- turn-on
- turn on a dime
- turn on the light
- turn out
- turnout
- turn-out
- turn out
- turn-out
- turnout
- turn out right
- turn out that
- 题僧兄山居（宋·吴惟信）
- 题僧兰若（明·薛始亨）
- 题僧化缘疏（明·沈周）
- 题僧南浦诗卷（宋末元初·王义山）
- 题僧墨菊卷（元·欧阳玄）
- 题僧壁二首（明·沈周）
- 题僧壁（唐·张祜）
- 题僧壁（唐·徐夤）
- 题僧壁（唐·李商隐）
- 题僧壁（唐·段成式）
- 题僧壁（唐·赵嘏）
- 题僧壁（唐·韦蟾）
- 题僧子温画水墨蒲萄（宋·周弼）
- 题僧寮白瑞芗一首（宋·苏籀）
- 题僧寺（宋·魏野）
- 成长成功
- 文件写作与处理
- 名家教你做山水盆景
- 口腔种植图谱(手术与修复)(精)/临床手术技巧丛书
- 可编程控制器应用技术
- 观察与表现--景物建筑写生指要
- 老子早期传本结构及其流变研究
- 天天健康--气象与保健
- 日本侵华决策史研究(1937-1945)
- 与你一起成长
- 别墅/原创家居
- 闲弹中国文人
- 曼德拉的顿悟/读者参考丛书
- 单元(2)/原创家居
- 人类汇聚与现代文明(以上海模式为镜)/城市与社会丛书