食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯酥的做法步骤
-
1先制作馅料：紫薯不去皮蒸锅蒸熟 -
2蒸熟后的紫薯，过筛压成细细的紫薯泥，然后按照过筛的紫薯泥100%、细砂糖20%、黄油20%的比例炒制成馅料 -
3炒好的紫薯泥凉后分成30克每个 -
4取一份油皮压扁包入一份酥皮，收口朝上，擀成牛舌状，卷成桶状，收口朝上，松弛15分钟。松弛后的面团擀成长条，卷成桶装，收口朝下松弛20分钟 -
5取一份二次擀卷后的酥皮自中间切开，切面擀上压扁后，擀成圆形，翻面后包入馅料，收好口，收口朝下排在烤盘中 -
6入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。
小窍门
1.配方来自爱和自由，原帖见这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100hhbm.html
2.不喜欢猪油的也可以用黄油，但是我觉得猪油起酥效果最好，黄油的以前做过，油酥皮很容易发干
3.中间制作酥皮的过程忘记拍照片了，不明白的可以看自由的帖子
2.不喜欢猪油的也可以用黄油，但是我觉得猪油起酥效果最好，黄油的以前做过，油酥皮很容易发干
3.中间制作酥皮的过程忘记拍照片了，不明白的可以看自由的帖子
使用的厨具：烤炉
所属分类：
糕点
烘焙
- 白汁鲤鱼
- 简版酸甜排骨
- 胡萝卜玉米核桃露
- 冰糖蒸梨
- 意大利脆饼
- 菜叶包肉
- 百叶包肉卷
- 辣白菜炒饭
- 八宝菜
- 地瓜肉松蛋糕卷
- 肉包子
- 可口小零食--香酥曲奇
- 胡萝卜面包
- 萝卜丝肉馅饼
- 天然酵种潘妮托妮，预祝朋友们Merry X'mas
- 盐焗鸡翅
- 简单家常菜----西红柿炒鸡蛋
- 热姜汁藕片
- 好玩的马赛克饼干
- 农家小炒肉
- 自制原味猪肉松 健康 美味 蓬松 有嚼头 小零食
- 薏苡仁花生糊
- 雪菜炒白虾米
- 翡翠荠菜鱼片羹
- 上海私房酱牛肉
- 七什么量什么的成语
- 七什么黄什么的成语
- 七代什么什么的成语
- 七代先灵
- 七倒什么什么的成语
- 七倒八歪
- 七停什么什么的成语
- 七停八当
- 七八下里
- 七八什么什么的成语
- 七十二候
- 七十二变
- 七十二变，本相难变
- 七十二坟
- 七十二子
- 冬夜吟（当代·陈仁德）
- 冬夜听沈江门弹琴（清·戴亨）
- 冬夜听雨戏作二首（宋·陆游）
- 冬夜和范秘书宿秘省中作（唐·李频）
- 冬夜和贾汝阳韵（明·周瑛）
- 冬夜和逸老八首（当代·陈永正）
- 冬夜和陈道士韵（宋末元初·仇远）
- 冬夜咏史（当代·何永沂）
- 冬夜咏妓诗（南北朝·萧放）
- 冬夜咏梅花（明·薛始亨）
- 冬夜喻水部康山人过集斋中（明·胡应麟）
- 冬夜四清次孚若韵 煮茶（明·顾清）
- 冬夜园中独步次韵和邱登成（当代·傅义）
- 冬夜坐月上逵韵（清·缪公恩）
- 冬夜奇冷，独饮简倪君（当代·潘乐乐）
- 刘惠汉油画作品(海外中国油画家)
- 神圣威严的教堂建筑/外国造型艺术资料丛书
- 张文新/中国当代油画家静物画作品
- 执行沟通协调
- 魅力权力影响力(迅速提升领导力的9大途径)/成功领导自我修炼丛书
- 创伤也是一种成熟
- 生命就是做自己
- 赢在管理(成就卓越管理的20个必备工具)
- 经典营销/中国营销经理实战经典系列
- 人才兴事业兴(用人管人的9大核心问题)/成功领导自我修炼丛书
- 激励影响与说服
- 唐双宁草书作品集(精)
- 现象学与美学反思--胡塞尔先验现象学的美学向度/文史哲博士文丛
- 态度的神奇力量
- 世界热带鱼 & 水草名鉴(黄金版)/PET·宠物系列