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诗文
芋头扣肉
释义
食材明细
主料
带皮五花肉
200克
大芋头
1/3个
辅料
八角
1个
大蒜
2瓣
盐
1/2茶匙
蜂蜜
1茶匙
老抽
1汤匙(15ml)
腐乳汁
2汤匙
油
1汤匙
勾芡用水淀粉
100ml
原味 口味
烧 工艺
半小时 耗时
未知 难度
芋头扣肉的做法步骤
1
芋头去皮,切稍厚的片;大蒜切碎备用。
2
五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出。
3
用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面。
4
将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。
5
芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料。
6
涂好的芋头一层、肉片一层整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟。
7
扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
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更新时间:2025/3/16 5:44:48