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诗文 芋头扣肉
释义
芋头扣肉的做法

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 200克
  • 大芋头 1/3个
辅料
  • 八角 1个
  • 大蒜 2瓣
  • 1/2茶匙
  • 蜂蜜 1茶匙
  • 老抽 1汤匙(15ml)
  • 腐乳汁 2汤匙
  • 1汤匙
  • 勾芡用水淀粉 100ml
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 未知 难度

芋头扣肉的做法步骤

  • 1
    芋头去皮,切稍厚的片;大蒜切碎备用。
  • 2
    五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出。
  • 3
    用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面。
  • 4
    将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。
  • 5
    芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料。
  • 6
    涂好的芋头一层、肉片一层整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟。
  • 7
    扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
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更新时间:2025/3/16 5:44:48