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诗文 烧丝瓜
释义
烧丝瓜的做法
“丝瓜软滑,调味汁被均匀的裹在丝瓜上,一口丝瓜,伴随着咸鲜、蒜香的味道,弥漫在口腔里,丝瓜竟然也有这样的口感!”

食材明细

主料
  • 丝瓜 150克
辅料
  • 适量
  • 2瓣
  • 1小段
  • 生抽 10克
  • 蚝油 5克
  • 4克
  • 5克
  • 淀粉 5克
  • 花椒粉 1克
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

烧丝瓜的做法步骤

  • 烧丝瓜的做法步骤:1
    1
    原料:丝瓜、蒜、葱。
  • 烧丝瓜的做法步骤:2
    2
    丝瓜切滚刀块,蒜拍扁后切碎,葱切葱花。
  • 烧丝瓜的做法步骤:3
    3
    蒜碎、葱花(留一点爆锅用)装入碗中,加入盐、蚝油、生抽、糖、花椒粉、水、淀粉。
  • 烧丝瓜的做法步骤:4
    4
    开火,锅内倒入油,油热加入葱花,炒香。
  • 烧丝瓜的做法步骤:5
    5
    下入丝瓜,翻炒,要多炒一会,让丝瓜将锅内的油分与葱香慢慢吸收。
  • 烧丝瓜的做法步骤:6
    6
    丝瓜变软时,加入少量的水,刚刚没过丝瓜即可。
  • 烧丝瓜的做法步骤:7
    7
    当水分慢慢减少,丝瓜也成熟时,顺锅边淋入调味汁,翻炒均匀,关火。
  • 烧丝瓜的做法步骤:8
    8
    盛盘,撒入香菜碎。

小窍门

烧丝瓜的时候,一定要注意火候,丝瓜成熟,锅底还有水分的时候,就下入调味汁,立即翻炒均匀,让丝瓜挂上汁。调味汁中的生抽、蚝油、糖等成分不同时,就会形成不同的味道。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 8:48:37