“肉丁外脆里嫩再搭配上红红的辣椒，麻麻的花椒，下酒佐餐都是极好的！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣肉丁的做法步骤
-
1精肉洗净切丁备用 -
2加入三分之一茶匙盐，四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉拌匀腌制五分钟，再次加入一茶匙生粉拌匀备用！
-
3香菜切碎，姜蒜切末，辣椒切段，辣椒粉，花椒，白芝麻，备用
-
4起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丁划散至变色捞出
-
5待油锅再次烧至七成热下肉丁炸至金黄（大火两分钟左右，时间长了就老了）捞出备用
-
6锅里留底油下花椒爆香
-
7下姜末，蒜末，辣椒段炒出香味
-
8倒入肉丁翻炒
-
9加入香菜碎，辣椒粉翻炒均匀
-
10加入白芝麻
-
11翻炒均匀即可出锅
-
12香辣外脆里嫩，下酒佐餐都不错！
-
13成品
小窍门
炸第二次时不宜过久，时间久了就老了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
开胃菜
家常菜