“小时候立夏这天是要吃鸡蛋的，大人都会提前给自家的小朋友用毛线勾出一只蛋网，煮上一些蛋，鸡鸭鹅的都可以见到，背上装满各式蛋的蛋网就到学校得瑟去了！”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
茶叶蛋的做法步骤
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1准备的原料。 -
2鸡蛋先要清洗干净。
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3加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。（火不大，中火就可以）
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4煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。
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5加入所有的辅料。
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6烧开再盖小火炖1小时，再泡一晚上。
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7入味又弹的茶叶蛋就做好了。
小窍门
1.盐的量多点，即便汤很咸但真正进入到鸡蛋的咸味还是有限的，
2.煮熟的鸡蛋敲破更有利于入味。
3.煮好再浸泡做出的茶叶蛋更入味。
4.煮鸡蛋要想不破，火候要注意，中小火慢煮，蛋壳就不容易破。
2.煮熟的鸡蛋敲破更有利于入味。
3.煮好再浸泡做出的茶叶蛋更入味。
4.煮鸡蛋要想不破，火候要注意，中小火慢煮，蛋壳就不容易破。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐