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诗文 金色香酥苹果派
释义
金色香酥苹果派的做法

食材明细

主料
  • 派皮：黄油 80g
  • 鸡蛋 1个
  • 细砂糖 50g
  • 低筋面粉 250克
辅料
  • 派馅：无盐黄油 50克
  • 白砂糖 30克
  • 苹果 3只
  • 柠檬汁 1汤匙
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

金色香酥苹果派的做法步骤

  • 金色香酥苹果派的做法步骤：1
    1
    先将80g黄油软化，加入50g细砂糖，用打蛋器搅打至糖微化；
  • 金色香酥苹果派的做法步骤：2
    2
    加入打散的鸡蛋液，搅打至糖化；
  • 金色香酥苹果派的做法步骤：3
    3
    筛入250g低筋面粉；
  • 金色香酥苹果派的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀后将其揉成面团；用保鲜膜封好之后放入冰箱冷藏30分钟；
  • 金色香酥苹果派的做法步骤：5
    5
    冷藏的过程中可以制作苹果馅，将50g无盐黄油放入锅中融化，加入白砂糖，搅拌均匀，直至糖融合，倒入切碎的苹果丁；
  • 金色香酥苹果派的做法步骤：6
    6
    慢慢翻炒至苹果变软，加入柠檬汁，翻炒均匀即可，放凉备用；
  • 金色香酥苹果派的做法步骤：7
    7
    将冷藏好的面团取出用三分之二做派底，铺在保鲜膜上用擀面杖擀平至3毫米左右的厚度；
  • 金色香酥苹果派的做法步骤：8
    8
    将其覆盖在派盘模具上，边缘弄整齐并均匀的扎上一些小孔；
  • 金色香酥苹果派的做法步骤：9
    9
    派皮底部弄完后，将冷却完的苹果馅倒入，铺匀；
  • 金色香酥苹果派的做法步骤：10
    10
    将剩余的面团继续擀平，切割成宽度均匀的面条，交错放于馅料上，最后涂上蛋液；
  • 金色香酥苹果派的做法步骤：11
    11
    烤箱210度预热5分钟，上火190度，下火210度，中层，烘烤25-30分钟；
  • 金色香酥苹果派的做法步骤：12
    12
    烤至苹果派表面金黄色即可，烘烤时间可根据自己家的烤箱火力调节5分钟！

小窍门

1、筛入面粉揉成面团时，揉至没有干粉即可停止，避免面团起筋，影响口感！
2、炒至制苹果馅融化白糖时，不需要太大火力，不然容易把糖煮焦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   派塔  
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更新时间：2025/12/2 18:09:58